Uống nấm linh chi có vị thế nào và Tại sao bạn nên sử dụng nấm linh chi?

Nếu đã bỏ ra một số tiền không nhỏ để mua linh chi với mong muốn cải thiện sức khỏe, bạn cần lưu ý những điều sau để không lãng phí loại dược liệu quý này.

Trong quá trình sử dụng linh chi để nấu nước chúng ta có thể cảm nhận được vị đắng thơm đặc trưng như mùi của thuốc bắc nhưng lạt hơn khá nhiều.

Mùi vị đặc trưng của từng loại linh chi.

 

Uống nấm linh chi có vị thế nào và Tại sao bạn nên sử dụng nấm linh chi? 1

 

  • Linh chi đỏ có vị đắng thơm.
  • Linh chi xanh có vị chua, đắng.
  • Linh chi vàng vị rất đắng, ngọt.
  • Linh chi trắng vị cay, đắng.
  • Linh chi đen vị mặn, đắng.
  • Linh chi tím vị ngọt, đắng.

Theo một số nghiên cứu của một viện sĩ Nhật Bản và Giáo sư Xiau Ming Zhi đã phát hiện vị đắng trong nấm linh chi là do bản thân nấm linh chi chứa 100 đến 200 các thành phần dược chất hóa học phức tạp tạo nên .Trong số đó thì hoạt chất Triterpenes là hoạt chất chủ yếu tạo nên vị đắng đặc trưng của nấm linh chi.

Ngoài phát hiện ra vị đắng của nấm linh chi thì nghiên cứu của hai ông cũng đã tìm thấy một số hoạt chất tạo nên mùi thơm của nấm linh chi và một số hoạt chất thì không có mùi thơm.

Vì sao cùng loại linh chi mà có vị đắng lại khác nhau?

Trong nấm linh chi lại chia nhiều nhánh nhỏ cho từng chủng loại nấm linh chi đỏ khác nhau, có những giống linh chi đỏ ôn đới, có loại nhiệt đới, có loại có thời gian trồng 3 tháng, có loại 5 hay 6 tháng hoặc lâu hơn nữa.

Mỗi lọai nấm linh chi thì sẽ có vị đắng đậm hay đắng nhẹ khác nhau tùy theo từng chủng giống nấm và điều kiện nuôi trồng sẽ quyết định vị đắng của nấm linh chi như thế nào. Nấm linh chi có vị đắng càng nhiều thì chứng tỏ chứa nhiều hoạt chất Triterpenes .Đặc biệt bào tử nấm linh chi chứa nhiều hoạt chất Triterpenes so với quả thể tai nấm linh chi và chưa hẳn nấm linh chi có vị đắng nhiều là nấm linh chi tốt, vì có một số chủng loại nấm linh chi chỉ có vị đắng nhẹ

Dưới khía cạnh dược tính thì tất cả các loại nấm linh chi sẽ có chung những hoạt chất như polysacchide, triterpenoid… nhưng tại mỗi nơi với điều kiện khác nhau thì thành phần tỷ trọng giữa các loại sẽ có đôi chút khác nhau, thể hiện dễ nhận thấy nhất là vị của nấm linh chi, có loại nấm linh vô cùng đắng, có loại đắng vừa, có loại vừa đắn vừa nhẫn và cũng có loại nấm linh chi không đắng.

Nấm linh chi việt nam có vị đắng ra sao ?

 

Uống nấm linh chi có vị thế nào và Tại sao bạn nên sử dụng nấm linh chi? 2

 

Tất cả chủng nấm linh chi đỏ nuôi trồng tại Việt Nam đều có vị đắng đậm nhẹ nhàng không gắt, rất thơm mùi bào tử, khi nấu sẽ thấy nước màu nâu đậm của bào tử. Vị đắng của nấm linh chi khi nuôi trồng tại Việt nam khi nấu nước lần 2, 3 thì màu nước cũng như vị đắng sẽ nhạt dần.

  • Linh chi đỏ Việt nam (Xích chi): Có vị đắng nhẹ dễ uống
  • Linh chi đỏ Đà lạt (Hồng chi): Có vị đắng cao, tương đối khó uống.
  • Linh chi đỏ Nhật bản (trồng tại việt nam): Có vị đắng thanh nhẹ dễ uống.

Tại sao bạn nên bổ sung nấm linh chi trong chế độ ăn hằng ngày?

Từ ngàn các thái y đã biết sử dụng Nấm linh chi tăng cường hệ thần kinh, đặc biệt là những người trung niên, người cao tuổi, người lao động trí óc. Những chất có trong nấm linh chi giúp tinh thần luôn đạt được sự thoải mái, giảm căng thẳng, mệt mỏi. Qua đó cải thiện được tình trạng đau đầu, suy nhược thần kinh.

Nấm linh chi giúp điều trị rối loạn rối loạn tiêu hóa hiệu quả, đây là nghiên cứu của nhiều nhà khoa học Nhật bản. Trong thành phần của nấm linh chi bao gồm rất nhiều các chất có công dụng hiệu quả trong việc giúp điều trị các rối loạn về tiêu hóa, các bệnh về tiêu hóa.

Hiệp hội các nhà khoa học trên thế giới đã chứng minh một công dụng tuyệt vời đó là “Nấm linh chi giúp ngăn ngừa và chữa trị bệnh ung thư“. Theo đó Germanium là một trong những chất có trong nấm linh chi có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của những tế bào gốc tự do gây ung thư. Từ đó giúp loại trừ và chống lại những chứng bệnh nguy hiểm.

Với vai trò thanh lọc cơ thể, nấm linh chi giúp các chị em phụ nữ làm đẹp từ bên trong ra bên ngoài, đồng thời khi sử dụng nấm linh chi tinh thần luôn ở trạng thái thoải mái, cơ thể luôn khỏe mạnh. Vậy khi dùng nấm linh chi giúp chị em phụ nữ có nàn da khỏe, sáng bóng, hồng hào cũng là điều dễ hiểu. Vậy nên từ ngàn đời xưa người ta thường dùng nấm linh chi để chăm sóc cơ thể, làm đẹp da.

Nấm linh chi có hoạt chất thế nào?

 

Uống nấm linh chi có vị thế nào và Tại sao bạn nên sử dụng nấm linh chi? 3

 

Linh chi có hàm lượng acid amin, protid, saponin, steroit, polysaccrit, germanium( cao hơn lượng germanium có trong Nhân sâm 5 – 8 lần):

  • Sterol : ergosterol 0.3 – 0.4%, β – sitosterol, 24 – methylcholesta – 7, – 22 – dien – 3β – ol và một số chất sterol khác.
  • Enzym : lysozym, protease acid và một số enzym khác (lacase, endopolygalacturonase, celulase, amylase….)
  • Protid : protein hòa tan, polypeptide, acid amin.
  • Đường : trehalose, manitol
  • Amin : betain
  • <Alkan : tetracosan, hentriacontan
  • Acid béo : các acid tetracosanoic, stearic, palmitic, nonadecanoic, stearic, palmitic, behenic.
  • Triterpen (chủ yếu thuộc nhóm lanostan ): các acid ganoderic A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, R, S, T, U, V, X, Y và Z, các acid lucidenic A, B, C, D, E, F, G, ….,các lucidon A, B và C, các acid ganolucidic A, B, C, D và E, ganoderal A, các gnoderiol A, B, C, D, E, F, G, H và I, các ganoderol A (ganodermanonol) va B ( ganodermadiol) ,ganodermanontriol, ganodermatriol….
  • Polysaccharid : một nhánh của arabinoxyloglucan tan trong nước (polysaccharide GL – 1), một chất chiết bằng kiềm, heteroglycan tan trong nước, nhiều hetcroglucan không tan trong nước, các ganoderan A và B, các glycan A,B,C.
  • Các nguyên tố vô cơ : Ca, Mg, Na, Mn, Fe, Zn, Cu và Ge.
  • Ngoài ra còn có các chất uracin va uridin.
  • Germanium
    – Nghiên cứu mới nhất của Viện Nghiên cứu Linh chi hoang dại của Trung Quốc cho thấy, linh chi có lượng germanium (một chất giúp khí huyết lưu thông, thúc đẩy sự hấp thụ ôxy của tế bào) cao hơn nhân sâm 8 lần. Lượng polysaccarit cao trong linh chi giúp tăng cường miễn dịch, làm mạnh gan, cô lập và diệt các tế bào ung thư. Các hoạt chất của linh chi còn có tác dụng chống dị ứng, chống viêm, chữa trị các bệnh liên quan đến tim và huyết áp, làm mạnh thận, bổ phổi, mạnh gân xương, tăng trí nhớ, chống lão hóa.

Để lại một trả lời

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.