Nấu linh chi bằng nồi gì và Công Dụng Của Nấm Linh Chi Ngâm Rượu Với Sức Khỏe ?

Gần đây, nhiều người cho rằng ngâm rượu nấm linh chi sẽ làm mất tác dụng của nấm. Tuy nhiên, theo Đông y, nấm linh chi ngâm rượu có thể trở thành rượu thuốc trị bệnh cho cơ thể. Không ít người bệnh dùng rượu ngâm linh chi đã nhận được nhiều tác dụng rất tích cực. Cùng học hỏi từ dân gian cách ngâm rượu linh chi để không làm mất tác dụng của nấm!

Cách nấu nước linh chi tương đối đơn giản nhưng việc chọn nồi bằng chất liệu nào để nấu sẽ mang lại hiệu quả cao mà không ảnh hưởng tới sức khỏe không phải ai cũng biết, bài viết này giúp mọi người hiểu rõ hơn về vật dụng để nấu nấm hay sắc thuốc.

Nên dùng nồi loại nào để nấu linh chi.

Trong nấm linh chi có chứa rất nhiều các chất axít, kiềm và muối, các hoạt chất này sẽ có phản ứng tương tác với kim loại nên có thể làm mất hoặc thay đổi dược tính của nấm. Chưa kể, những loại ấm bằng kim loại (sắt, đồng, kẽm, inox) thường giữ nhiệt không tốt nên không đủ độ nóng kéo dài sau khi đun nấm, làm cho chất trong nấm chưa ra hết hoặc nhanh nguội.

 

Nấu linh chi bằng nồi gì và Công Dụng Của Nấm Linh Chi Ngâm Rượu Với Sức Khỏe ? 1

 

1. Khuyên dùng 

Nồi đất:

– Theo kinh nghiệm cổ truyền đông y thì sắc cách thuốc nấm linh chi, nhân sâm bằng ấm đất nung là tốt nhất. Loại nồi này rất tốt vì được làm từ chất liệu đất nên đã được nung ở nhiệt độ cao, do đó đã loại được các nguyên tố vi lượng trong đất : Fe, Cu, Al… là những thành phần có khả năng tham gia vào các phản ứng hóa học với các hợp chất hữu cơ có trong các nấm, làm giảm đi tác dụng của linh chi.

– Nhưng có nhược điểm là thời gian đun để đạt tới độ sôi rất lâu, dễ nứt vỡ. Để tránh được các nhược điểm nói trên, hiện nay trên thị trường xuất hiện các loại ấm sành, cung cấp nhiệt từ điện năng, có bọc lớp bảo vệ bằng inox, có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nấu, rất tiện trong quá trình sử dụng.

Nồi inox, thủy tinh

– Nồi với chất liệu là inox, vừa đảm bảo được hoạt chất trong thang thuốc không bị oxy hóa, vừa tránh được các nhược điểm dễ bị nứt vỡ, đun lại nhanh sôi, tiết kiệm được nhiên liệu. Có thể dùng nồi, ấm inox, hoặc các dụng cụ có các bộ phận cung cấp nhiệt từ điện năng, có thể điều chỉnh nhiệt độ để sắc thuốc, sẽ cho hiệu quả cao.

– Trong đó ấm có chất liệu là thủy tinh chịu nhiệt, cũng thỏa mãn được các yêu cầu tốt như dụng cụ inox.

Không nên sử dụng

Nồi nhôm

– Nồi có chất liệu nhôm, có thể sử dụng được cho việc sắc thuốc, đun nhanh sôi, không bị nứt vỡ. Tuy nhiên với những loại thuốc có thành phần chứa các hợp chất flavonoid như hoa , trắc bách diệp, trần bì… thì không nên dùng nồi nhôm.

Nồi đồng, gang

– Nồi có chất liệu đồng, gang, không được dùng để sắc thuốc cổ truyền hay nấm linh chi,  vì dụng cụ bằng đồng sẽ ảnh hưởng đến những vị thuốc chứa các hợp chất acid hữu cơ, hoặc các thành phần dễ bị ôxy hóa… hay với dụng cụ bằng gang sẽ ảnh hưởng đến những vị thuốc chứa các hợp chất tanin, polyphenol, mà đa số các dược liệu đều có.

Thực tế khi sử dụng ấm sắc thuốc kim loại như đồng, nhôm, sắt vì dược liệu chứa rất nhiều tanin hoặc một số tạp chất có trong thuốc đông y trong quá trình sắc thuốc sán sinh ra các hợp chất có khả năng gây kích ứng tiêu hóa, nếu không may mắn có thể gây một số bệnh rất nguy hiểm cho bản thân người sử dụng thuốc.

Để tiết kiệm thời gian và công sức mà vẫn đạt hiệu quả tốt trong quá trình sử dụng linh chi chúng ta nên chọn nồi đất cắm điện hoặc nồi inox, thủy tinh.

 

Nấu linh chi bằng nồi gì và Công Dụng Của Nấm Linh Chi Ngâm Rượu Với Sức Khỏe ? 2

 

Nấm linh chi là một dược liệu quý mà con người từ xa xưa đã biết dùng làm phương pháp để cải thiện một số chứng bệnh, có thể dùng lâu dài với số lượng lớn, lâu dài mà không gây hại cho sức khỏe con người. Người ta thường chỉ biết đến nấm linh chi là thảo dược nổi danh của Hàn Quốc nhưng hiện nay ở Việt Nam cũng đã nuôi trồng được nhiều loại nấm linh chi có chất lượng cao, có công hiệu đối với sức khỏe không thua kém gì nấm linh chi Hàn Quốc. Nấm linh chi là dược liệu quý và được sử dụng nhiều cách khác nhau mang lại hiệu quả cao cho người sử dụng như nấm linh chi nghiền bột, nấm linh chi hãm trà…..Vậy ngâm rượu nấm linh chi như thế nào và nấm linh chi ngâm rượu có tác dụng gì?

Tuy nhiên nhiều ý kiến cho rằng không nên ngâm rượu nấm linh chi vì cách dùng nấm linh chi ngâm rượu sẽ làm phản tác dụng của nấm linh chi hoặc là không có tác dụng gì cho người sử dụng. Bởi nấm linh chi có tính mát, thải độc, tốt cho gan trong khi rượu có tính nóng và hại gan.

Vậy thực chất nấm linh chi ngâm rượu có tác dụng gì? 

Nhiều người chưa có kiến thức chuyên sâu thường nghĩ rằng nấm linh chi có tính mát trong khi rượu có tính nóng thì khi ngâm cùng nhau hai vị này sẽ công nhau, gây mất hết dược tính của loại nấm quý hiếm. Tuy nhiên theo Đông y từ cổ chí kim đã sử dụng nhiều phương pháp  từ nấm linh chi  ngâm rượu giúp tăng cường sinh lực của cơ thể, giảm đau nhức, cải thiện giấc ngủ và khẩu vị. Tuy nhiên dù nấm linh chi ngâm rươu có tốt cỡ nào thì việc sử dụng cũng phải đúng cách và đúng liều lượng thì mới đảm bảo được hiệu quả đối với sức khỏe. Việc sử dụng bừa bãi, không khoa học có thể gây ra những tác dụng ngược lại, ảnh hưởng tới sức khỏe con người.

Nấm linh chi có thể ngâm rượu nhân sâm, nấm linh chi nếu ngâm đúng cách và kết hợp cùng các loại thảo dược sẽ mang lại rất nhiều công dụng cho sức khỏe của con người như tăng cường sinh lực, giúp ăn uống ngon miệng hơn, ngủ ngon hơn và đặc biệt có tác dụng giải độc, lợi tiểu, làm da dẻ hồng hào, tăng cường sinh lý….

Tuy nhiên dù nấm linh chi ngâm rươu có tốt cỡ nào thì việc sử dụng cũng phải đúng cách và đúng liều lượng thì mới đảm bảo được hiệu quả đối với sức khỏe. Việc sử dụng bừa bãi, không khoa học có thể gây ra những tác dụng ngược lại, ảnh hưởng tới sức khỏe con người.

Dưới đây là một số cách ngâm rượu nấm linh hiệu quả nhất 

 

Nấu linh chi bằng nồi gì và Công Dụng Của Nấm Linh Chi Ngâm Rượu Với Sức Khỏe ? 3

 

Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu

Nấm linh chi: Nấm linh chi có nhiều loại chủng linh chi khác nhau như hắc chi, hoàng chi, xích chi, tử chi, bạch chi, thanh chi trong đó nấm xích chi (nấm linh chi đỏ) được cho là nấm với nhiều thành phần dược chất quý hơn cả.
Vì vậy khi mua cần chú ý chọn mua đúng loại nấm linh chi đỏ (Hàn Quốc ) với đặc điểm nhận dạng:

Mật ong: Để rượu nấm linh chi thơm ngon và phát huy được nhiều công dụng hơn thì có thể cho thêm mật ong rừng nguyên chất.
Rượu ngâm: Chọn loại rượu nấu truyền thống đạt 40 – 500C HOẶC chọn loại rượu Vodka Nga từ 40 độ trở lên
Bình ngâm: Chọn bình thủy tinh với chất liệu thủy tinh bền sáng (nên chọn các dòng bình thủy tinh Hàn Quốc nhập khẩu chính hiệu).

Bước 2: Cách ngâm rượu nấm linh chi

Xác định tỷ lệ ngâm: Sử dụng 1 – 2 kg nấm linh chi ngâm với 2 – 3 lít mật ong cùng 10 lít rượu.
Cách ngâm:
– Thái nấm linh chi thành các lát mỏng dài (dày từ 1 – 3 cm) rồi xếp nấm vào bình thủy tinh khô sạch.
– Đổ rượu và mật ong vào ngâm cùng, ngâm trong khoảng thời gian từ 3 – 6 tháng là có thể dùng được.
Liều lượng dùng: Mỗi bữa dùng với một chén nhỏ 30 – 50 ml, không dùng quá 100ml/ngày. Khi dùng cần lắc bình lên cho đều màu.
CHÚ Ý: Để nước ngâm thơm ngon, bổ dưỡng hơn có thể cho nhân sâm (200g) vào ngâm cùng.

Bên cạnh đó các bạn có thể tham khảo một số cách ngâm rượu nấm linh chi khác đó là:

– Nấm linh chi ngâm rượu nhân sâm: Nấm linh chi và nhân sâm đem thái nhỏ ( linh chi 75g, nhân sâm 25g) rồi ngâm với rượu trắng (500ml) cùng một ít đường phèn (150g) trong 15 ngày. Để có kết quả tốt nhất thì thỉnh thoảng người ngâm nên lắc bình; lọc lấy rượu, hòa đường phèn vào, thêm rượu trắng vào cho đủ 500ml; mỗi ngày uống 2 lần, mỗi lần 15-20ml.

– Rượu linh chi long nhãnNấm linh chi (100g), hoàng tinh chế (100g), hà thủ ô chế (100g), long nhãn (50g), đảng sâm (50g), kỷ tử (50g) hoàng kỳ (50g), đương quy (50g), thục địa (50g), trần bì (25g), sơn dược (25g), phục linh (25g), đại táo (25g). Tất cả những vị trên tán thô, cho vào bình, đổ ngập rượu, ngâm 15 ngày, thỉnh thoảng lắc bình; chắt lấy rượu , hòa thêm 500g đường phèn, thêm rượu vào cho đủ 7 lít; mỗi ngày uống 2 lần, mỗi lần 15-20ml.

 

Nấu linh chi bằng nồi gì và Công Dụng Của Nấm Linh Chi Ngâm Rượu Với Sức Khỏe ? 4

 

– Nấm linh chi ngâm rượu đản sâm: Nguyên liệu cần có gồm nấm linh chi xát lát (30g), đản sâm (15g), tam thất (10g) đem ngâm cùng với nửa lít rượu trắng nguyên chất trong vòng 15 ngày, thi thoảng lắc nhẹ bình để các vị thảo dược hòa quyện lẫn nhau. Mỗi buổi tối dùng khoảng 15-20ml. Loại rượu này có tác dụng trị hư nhược, cải thiện tinh thần, giúp người dùng ngủ ngon và hạn chế mỏi mệt.

 Nấm linh chi ngâm rượu nếp cái hoa vàng: Chuẩn bị 2 lít rượu nếp cái hoa vàng thơm ngon cùng 100g nấm linh chi xát lát, táo tàu 10 quả, táo đỏ 20 quả, 100g long nhãn. Tất cả dược liệu đem rửa sạch, để thật ráo nước rồi cho vào hũ thủy tinh sạch, đổ ngập rượu, đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát trong 1 tuần. Dùng 2 lần/ngày, mỗi lần 50ml. Loại rượu này giúp bồi bổ nội tạng, tăng cường sinh lực, tăng sức mạnh cơ bắp.

 Nấm linh chi ngâm rượu trắng: Đây là cách làm đơn giản nhất. Bạn chỉ cần chuẩn bị 30g nấm linh chi thái lát cùng nửa lít rượu trắng, đem ngâm trong bình thủy tinh có nắp đậy kín trong vòng 20 ngày là có thể dùng. Thi thoảng khuấy nhẹ bình rượu cho nấm linh chi tan đều. Dùng khoảng 2 chén nhỏ (20ml) vào mỗi bữa tối sẽ có tác dụng cải thiện tinh thần, giúp người dùng ăn ngon ngủ sâu.

Tác dụng của rượu nấm linh chi

Rượu nấm linh chi là loại thức uống đặc biệt hiệu quả tốt với các đối tượng: người thường xuyên tiếp xúc với bia rượu, hút nhiều thuốc lá chất độc tích tụ lâu năm cần được đào thải; người bị cao huyết áp cần ổn định huyết áp; người mắc bệnh về gan nhiễm mỡ, cholesterol trong máu cao; người đang bị lão hóa thường xuyên mất ngủ, mệt mỏi.

Rượu nấm linh chi giúp thanh lọc cơ thể, nâng cao sức đề kháng

Theo kết quả của giáo sư Wang trong công trình nghiên cứu về tác dụng của nấm linh chi đã chỉ ra các dược tính đặc biệt là thành phần quý Polysaccharides có trong nấm linh chi giúp đào thải độc tố, loại bỏ các kim loại nặng đồng thời thúc đẩy hoạt động của tế bào miễn dịch.

Các phân tử Polysaccharides trong nấm gồm rất nhiều các đơn phân tử , cũng rất khó chia cắt nếu chế biến ở nhiệt độ thường,  chỉ khi nấm linh chi được hầm trong nồi áp suất hoặc ngâm với rượu lâu ngày mới có thể tách được các phân tử này để cơ thể hấp thụ được.

Tác dụng của rượu nấm linh chi hỗ trợ điều trị bệnh: đặc biệt bệnh gan nhiễm mỡ và bệnh huyết áp

 

Nấu linh chi bằng nồi gì và Công Dụng Của Nấm Linh Chi Ngâm Rượu Với Sức Khỏe ? 5

 

Với tác dụng thanh thải độc cao mà rượu nấm linh chi cũng rất tốt với người bệnh gan nhiễm mỡ, làm giảm cholesterol xấu, thành phần Germanium làm tăng cường chức năng gan, loại bỏ dần các chất béo tích tụ trong gon từ đó giúp hỗ trợ điều trị bệnh rất hiệu quả. Hội dinh dưỡng Hàn Quốc, ngày 13/7/1999 cũng đã đưa công bố chính thức về thành phần Adenosine và Germanium trong nấm linh chi giúp kéo dài tuổi thọ, tăng chức năng gan, chuyển hóa lipid khi uống rượu.

Các nhà nghiên cứu cũng đã áp dụng thử nghiệm về tác dụng của nấm linh chi đối với huyết áp, tiến hành trên chuột bạch thì thấy nấm linh chi làm giảm huyết áp và tăng cường chức năng tim. Các nghiên cứu sau đó đã chỉ ra tác dụng điều hóa huyết áp của nấm linh chi trên cơ thể người, tốt cho cả người huyết áp cao và huyết áp thấp.

Rượu nấm linh chi giúp bồi bổ, phục hồi cơ thể suy nhược.

Ngoài thành phần Polysaccharides và Germanium quý giá nấm linh chi còn chứa rất nhiều vitamin B, C, 110 loại  axit amin, khoáng chất, protein, axit béo… giúp người dùng ăn ngon, ngủ ngon, giảm stress, đau đầu, kích thích sản sinh tế bào mới từ đó nâng cao sức khỏe, giúp người ốm nhanh chóng bình phục.

Người làm việc trí óc căng thẳng, người trung niên đang trong giai đoạn lão hóa sử dụng rượu nấm linh chi với liều lượng hợp lý mỗi ngày sẽ rất tốt để phòng chống suy nhược thần kinh và tăng cường tuần hoàn máu não.

Để lại một trả lời

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.